|
Een Culinaire Whisky-, Honing En Kardamompudding
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
160 gr zelfrijzend bakmeel
4 kardamonzaden
1 tl kaneel
90 gr lichtbruine suiker
2 el volle melk
60 gr gezouten boter plus boter om in te vetten
5 el cucalyptushoning
2 eieren, klasse 2
4 el whisky
250 ml slagroom
VOOR DE SIROOP
2 el whisky
2 el eucalythushoning
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bereidingswijze: Verwarm de melk in en pannetje en laat er de boter in smelten. Laat de melk afkoelen.Zeef de bloem met de kaneel in een kom, Kneus de kardamonzaden en kruidnagels met een stamper in een vijzel en strooi ze ober de gezeefde bloem. meng in een andere kom de bruine suiker, de eieren en 4 el van de honing tot een glad mengsel. Roer er dan de whisky en het melk en botermengsel door. Maak met een lepel een kuiltje in het midden van de bloem en giet daar geleidelijk het whisky en honingmengsel in, ongeveer 6 el tegelijk, en roer langzaam met een vork om er beetje voor beetje de bloem door te werken. Als alle bloem is opgenomen moet het mengsel de consistentie hebben van een glad dik beslag. Giet het beslag in bier ingevette vormpjes van 150 ml. Vul ze niet tot de rad, want het beslag rijst tijdens het baken. Zet ze in de oven en bak ze 20-25 minuten. De puddinkjes omgekeerd kunnen staan, en stort ze, op hun kop, op een schaal. Meng de ingredienten voor de siroop en lepel ze oer de puddinkjes, Ze moeten helemaal doordrenkt zijn. Laat ze 1 ? 2 uur zo staan. Warm, wanner u ze wilt opdienen, de puddinkjes 8-10 minuten op in een lauwwarme oven of zet ze 1 minuut afgedekt in de magnetron op de hoogste stand. Zet de puddinkjes op borden, maak er met een straaltje honing een rul of een zigzaggend patroontje op. Schep een portie slagroom naast de puddinkjes.
|
|
|